明石鯛の灰干し

明石鯛の灰干し

店舗価格:1枚 1,620円(税込)

ネット価格:1枚 1,620円(税込)

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地域らしさと創意工夫

その日に水揚げされた新鮮な明石鯛を、熟練された職人が鮮度を落とさずに赤穂の塩を使用して、灰干しにまで加工した商品。火山灰の吸水性を利用した「灰干し」にすることで、余分な水分を取り除き魚の臭みを消すとともに、魚の旨味が凝縮しています。

製造・販売元

吉市水産㈲
明石市