“神戸のおかあさんの味” 鳴門茎わかめ煮

“神戸のおかあさんの味” 鳴門茎わかめ煮

店舗価格:648円(税込)

ネット価格:648円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさと創意工夫

兵庫が誇る郷土料理“いかなごくぎ煮”、その製造工程で生じる「くぎ煮タレ」をふんだんに用いて、淡路・鳴門名産の「茎わかめ」を手鍋で丹念に炊き上げました。くぎ煮タレ以外に用いるのは醤油・砂糖のみで余計な化学調味料は一切使用しておりません。まさに「兵庫の伝統の味」を凝縮して生まれた、新しい佃煮、新しい兵庫名物です。また当商品は鳴門茎わかめという「天然海産物」を、長年熟成させた「くぎ煮の廻しタレ」で炊き上げ、濃厚で芳醇な味わいと後口のスッキリ感を両立。これは天然の旨みエキス使用がなせる業です。製法におけるポイントは「手鍋炊き」です。炊き手は神戸で昔からいかなごくぎ煮を炊き上げているお母さん。その熟練の技を用いて手鍋で一釜ずつ丹念に炊き上げています。

『神戸のおかあさんの味』というのは、この実際の炊き手のお母さんのことと、無添加ゆえに家庭料理の延長上にある「お母さんが作ったようなどこか懐かしい味わい」というダブルミーニングから命名しています。もう一点画期的な点として、茎わかめ佃煮として「無添加」ながら「常温120日」という実際の市場流通(お土産など)にも利用しやすい賞味期間を実現しました。従来の他社製品は大多数が、要冷もしくは添加物使用のいずれかです。手鍋で徹底的に炊き込んだのがポイントです。この「神戸のおかあさんの味 鳴門茎わかめ煮」を通じて兵庫の新しい魅力を伝えてまいります。

製造・販売元

協和商事株式会社
兵庫区