姫路本からすみ

姫路本からすみ

店舗価格:2,916円(税込)

ネット価格:2,916円(税込)

地域らしさと創意工夫

「兵庫県姫路市坊勢産 からすみ」は、美しい瀬戸内の海で獲れたボラの卵巣を、赤穂の名塩で塩漬けして造ります。塩抜きを行った後は、地元の漁師たちが一品一品丁寧に手作業で、20日間ほど天日干しを繰り返していきます。そうしてでき上がった商品は、味は一流、また塩分も控えめなことから、高級料理店などからも高い評価をいただいております。その群を抜いた品質は、原料となるボラに要因があります。坊勢島近海に回遊してくる10月から11月ごろのわずか1ヶ月間がボラの卵巣採取の適期となっています。この時期の卵のサイズがほど良く、本製品の口当たりと美味しさを引き出しております。例えばからすみで有名な九州地方に回遊するころには、粒が大きくなりすぎて、卵巣の価値は下がってしまいます。そのため全国のからすみの産地に、坊勢産のボラの卵巣を出荷しております。他産地に負けない品質を求めて試作研究すること5年余。全国の皆様に自信を持ってお届けできる兵庫の名産物となりました。姫路市のふるさと納税の返礼品にも指定されております。

製造・販売元

合同会社アンド
姫路市