国産大豆みそ 鸛の福

国産大豆みそ 鸛の福

店舗価格:810円(税込)

ネット価格:810円(税込)

  • オフィシャルサイト

地域らしさと創意工夫

天保十二年より「かうじや(糀屋)」の屋号で糀の製造を始め、のちに醤油・味噌の醸造も手がけてきた花房は蔵人数名の小さな蔵です、知恵と工夫で守ってきた醸造技術と安全安心な国産の原材料へのこだわりを大切にし、今日まで177年を糀と共に歩んできました。「鸛の福」は兵庫県豊岡市の原料にこだわり、コウノトリの恵みを育んだお味噌です。日本で野生のコウノトリが最後まで生息していた兵庫県豊岡市には、生態系に配慮し、コウノトリと様々な生き物を育む「コウノトリ農法」があります。花房はこの取り組みに共感し、その恩恵であるお米と大豆を使用して、味噌を仕込みました。大豆の旨みを楽しんで頂けるよう、粒感を残した粗めの手作り感のある生みそです。加熱処理をしていない生みそなので、時間や温度によって発酵が進んでゆきます。発酵による味の変化もお楽しみいただけます。

製造・販売元

有限会社 花房商店
豊岡市