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• 平成25年度

天然灰わかめ

わかめ本来の味を損なわず保存性を高めるために植物灰をまぶした伝統製法の灰わかめは、阿波の蜂須賀候が参勤交代の際にお土産として持参したと言われる由緒も。水でもみ洗いすれば簡単に灰が落ち、色鮮やかな美しい緑色に変わります。お刺身で食べるのはもちろん、煮ても歯ごたえがよく、わかめ本来の風味を楽しめます。必要な分だけ戻して使えて、どんな料理にもぴったりです。

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