• 食品
• 平成25年度

あなごの甘辛干し

香住港で水揚げされる穴子は、体長50cmから100cmと大きく肉厚があり、脂も多く旨みたっぷり。獲れたての穴子を開き、鮮度を保った状態で手早く加工調理。特製の甘辛タレに漬け込み、日本海の潮風で干し上げました。穴子と特製タレが香ばしく、軽く炙ると、独特の風味が味わえます。ごはんに乗せても、お酒のつまみとしても好評です。

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