- 調味料
- 平成25年度
手造りひろたのぽんず・一番搾り
徳島産の天然すだちの中でも、最良の時期といわれる8月末から9月上旬にかけて収穫し、搾ったものを使用しています。雨を多く含む前の実の固いすだちは搾取量が少なく高価。それだけに従来のものより酸味はキリリとして香りも抜群。塩は天塩を使い、自然の椎茸・昆布・鰹節から丹念にダシをとり、丸大豆醤油で仕上げ、至れり尽くせりの最高級ぽんずです。てっちりをはじめ、どんな鍋、魚、肉料理も極上グルメに変えてくれることは間違いありません。
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徳島産の天然すだちの中でも、最良の時期といわれる8月末から9月上旬にかけて収穫し、搾ったものを使用しています。雨を多く含む前の実の固いすだちは搾取量が少なく高価。それだけに従来のものより酸味はキリリとして香りも抜群。塩は天塩を使い、自然の椎茸・昆布・鰹節から丹念にダシをとり、丸大豆醤油で仕上げ、至れり尽くせりの最高級ぽんずです。てっちりをはじめ、どんな鍋、魚、肉料理も極上グルメに変えてくれることは間違いありません。