- 食品
- 平成26年度
淡路島ポーク モモ生ハム
猪と豚の両者の長所を受け継いだ「淡路いのぶた」。生後6ヶ月以降は抗生物質を一切投与せず、遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシ・大豆を指定し、淡路産飼料米と酒粕を合わせたおやつを与えて育てています。製造工程では、肉そのものの味を際立たせるため、塩分は控えめにし、最終燻煙殺菌を行わないことで、フレッシュでやわらかなモモ肉の食感を楽しんでいただけるよう工夫しました。
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猪と豚の両者の長所を受け継いだ「淡路いのぶた」。生後6ヶ月以降は抗生物質を一切投与せず、遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシ・大豆を指定し、淡路産飼料米と酒粕を合わせたおやつを与えて育てています。製造工程では、肉そのものの味を際立たせるため、塩分は控えめにし、最終燻煙殺菌を行わないことで、フレッシュでやわらかなモモ肉の食感を楽しんでいただけるよう工夫しました。