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• 平成26年度

奇跡の緑大豆で作った「本当に本当においしい“もめん豆腐”」

丹波黒大豆のコクとうま味、甘みと、上月もち大豆のもっちり感を併せ持つ兵庫県産の「緑大豆」を使ったもめん豆腐です。自然交配で生み出された「緑大豆」は凝固しにくいうえ、繊維質が豊富なため、本来は豆腐の素材には向かないものとされていました。しかし、「本物の豆腐の味を知っていただきたい」という思いから試行錯誤を重ねて商品化。多可郡八千代町の澄んだ地下水で丁寧に仕上げた、甘みとコクがある逸品をお楽しみください。

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