• 食品
• 平成28年度

明石鯛の灰干し

仲卸業だからこそできる鮮度抜群の明石鯛を、良質な赤穂の塩と火山灰の吸水性を利用し、ふっくらジューシーな「灰干し」に。 火山灰が魚の臭みを消すとともに、魚の旨味のみを凝縮させています。熟練の職人が厳選された食材と手法で生み出すこだわりの一品です。

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