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• 令和5年

明石蛸の竹皮巻き

明石蛸の中で最も美味しいと言われている『二見沖産の天然真蛸』を天然竹皮で包み、蛸のプリッとした食感を残しながらもほど良くやわらかに仕上げました。あご（トビウオ）の身のみの贅沢な出汁と老舗醤油を使用した関西風の上品な味わいで、明石蛸の旨味が引き立つ逸品です。

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