- 食品
- 令和5年
キムチの玉様
南あわじ市内にあるカフェのオーナーを中心とした「南あわじ TEN TEN TEN」が、淡路島の特産品である淡路島産たまねぎのなかで傷やサイズが小さすぎる等廃棄されているものを積極的に活用し、フードロス削減を目的に開発したタマネギのキムチです。キムチのメッカ「大阪鶴橋」でキムチ製造業者や販売店を視察し、試作を重ねて、ビールやご飯のお供になるよう工夫してつくりあげたコリッとした食感と甘辛い味がたまらない商品です。土産物用パッケージとして、中面に淡路島の特産品地図を乗せ、淡路島らしさを全面でPRしています。また、カフェオーナーがおすすめする食べ方も記載し、地域の事業主の強みを活かした商品です。