五つ星ひょうご

五つ星ひょうご選定商品

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五つ星ひょうご選定商品

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黒枝豆ようかん

丹波エリア
  • 菓子
  • 令和6年

黒枝豆ようかん

丹波篠山の特産品である「黒枝豆」を使用した練り羊羹です。甘さを控えめに練りあげた小豆の羊羹に、やや塩味を残して仕上げた黒枝豆の煮豆をたっぷりトッピングしました。黒枝豆独特の食感も楽しく、さっぱりと食べやすくて美味しい羊羹に仕上がっております。                                                                                      日本農業遺産にも認定された丹波篠山黒枝豆は、ブランド価値が高い一方で品質管理が非常に厳しく、味や粒は規格を満たしていても外見が一定の基準に満たない「規格外品」が大量に発生しております。これまでは規格外品の再利用に手が回らず、約2割もの黒枝豆をそのまま廃棄しているのが実情でした。                                                                                                                                      その課題を解決したいという熱い思いから関西の大学生たちが「黒枝豆ようかん」を企画し、丹波篠山の老舗和菓子店が製造・商品化したのが本商品となっております。廃棄予定の黒枝豆を再活用することで生産者の方へ還元できるのはもちろんフードロス削減にも貢献できました。

選定商品情報

所在地

兵庫県丹波篠山市立町201-6

TEL

079-552-1311

FAX

079-554-2111