- 食品
- 平成24年度
但馬鹿肉スモーク「鹿ト召シ上レ山ノ恵」
高タンパク、低カロリーの鹿肉を、サクラ、リンゴ、カエデの木に無農薬の稲ワラなどを独自にブレンドしたチップで燻しました。塩、砂糖、かつお、昆布などをブレンドした調味液に約10日間漬け込み、途中、手もみして旨み成分を充分に引き出した鹿肉は、噛めば噛むほど後を引く深い味わい。しっかりとした歯ごたえと燻製ならではの深い香りに、ついつい手が出てしまいます。炒め物や各種ソース和えなど、アレンジできるのも魅力です。
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高タンパク、低カロリーの鹿肉を、サクラ、リンゴ、カエデの木に無農薬の稲ワラなどを独自にブレンドしたチップで燻しました。塩、砂糖、かつお、昆布などをブレンドした調味液に約10日間漬け込み、途中、手もみして旨み成分を充分に引き出した鹿肉は、噛めば噛むほど後を引く深い味わい。しっかりとした歯ごたえと燻製ならではの深い香りに、ついつい手が出てしまいます。炒め物や各種ソース和えなど、アレンジできるのも魅力です。